BLÅBÄRS- OCH MARÄNGTÅRTA

Det här går åt:

Pajdeg:

3 1/2 dl    vetemjöl

125 g       smör eller margarin

2 msk      kallt vatten

Maräng:

3             äggvitor

1 1/2 dl    socker

Garnering:

2 dl          vispgrädde

1 tsk        vaniljsocker

1/2 l         blåbär

Gör så här:

1. Hacka snabbt samman alla ingredienserna till pajdegen. Tryck sedan ut degen

    i en låg pajform, gärna med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Fäst en

    folieremsa runt innerkanten på pajen så att degen inte glider ner under grädd-

    ningen. Ställ formen kallt i ca 30 minuter.

2. Sätt ugnen på 225 grader.

3. Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.

4. Vispa äggvitorna med absolut rena redskap till ett fast vitt skum. Tillsätt

     sockret lite i taget under fortsatt vispning tills smeten är blank och styv.

5. Bre ut marängsmeten jämnt i det kalla, förgräddade pajskalet och ställ åter in

    formen i ugnen. Grädda i ytterligare ca 15 minuter, eller tills marängsmeten

    börjar få fin färg.

6. Låt kakan kallna. Vispa grädden och smaksätt med vaniljsockret. Spritsa