JORDGUBBSTÅRTA MED CITRONSMAK

Det här behövs:

4             ägg

2 dl          socker

3/4 dl       potatismjöl

1 1/2 tsk  bakpulver

1             stor färdigköpt marängbotten

Citronkräm:

3             ägg

2 dl          socker

3             citroner

50 g         smör

Fyllning och Garnering:

1liter        jordgubbar

4 dl          vispgrädde

               citronmeliss

               rostad flagad mandel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölsorterna med bakpulver och vänd ner

     i äggsmeten. Häll smeten i väl smord och bröad rund form med löstagbar

     kant, ca 25 cm i diameter.

3. Grädda kakan i ugnen i 30-35 minuter.

4. Vispa samman ägg och socker i en kastrull. Riv skalet av 1 citron och pressa

     saften ur alla citronerna. Blanda ner citronsaft och -skal och låt blandningen

     sjuda i vattenbad tills den tjocknar, men låt den ej koka då den lätt skär sig.

     Ta blandningen från värmen och rör ner smöret. Låt krämen kallna.

5. Mosa hälften av jordgubbarna med en gaffel. Vispa grädden till hårt skum.

6. Dela kakan i två bottnar. Lägg en botten först och bre jordgubbsmoset över.

    Lägg på marängbotten och bre citronkrämen över. Lägg till sist över den sista

    sockerkaksbotten. Bre över Vispad grädde och spritsa små rosor som

    garnering ovanpå tårtan. Tryck fast rostad mandel runt kanterna. Garnera

    med jordgubbar och citrinmeliss.