PRINSESSTÅRTA

Ingredienser:

3          ägg

1 ½ dl  strösocker

¾    dl  vetemjöl

¾    dl  potatismjöl

1     tsk bakpulver

Kräm:

3 dl     gräddmjölk ( blanda vanlig mjölk med grädde efter egen smak)

2        äggulor

1 msk strösocker

1 msk potatismjöl

2 tsk   gelantinpulver

2 dl    vispgrädde

1 tsk  vaniljsocker

Garnering:

300 g grön marsipan eller färdigköpt marsipanlock

Gör så här:

1.     Smörj och bröa en rund kakform på ca 2 liter.

2.     Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl med bakpulver och rör ner i äggsmeten.

3.     Häll smeten i formen och grädda nederst i ugnen ca 30 min. Känn med en sticka att kakan är torr innan du tar den ur ugnen. Låt vila några minuter innan du stjälper upp den på ett galler för att svalna, gärna under formen.

4.     Blanda gräddmjölken, äggulorna, socker och potatismjöl i en kastrull. Sjud under vispning tills den tjocknar. Rör ut gelantinpulvret i lite vatten och lös upp det i den heta krämen. Ställ kastullen i kallt vatten och rör då och då i krämen medan den svalnar.

5.     Vispa grädden med vaniljsockret och rör i krämen när den kallnat.

6.     Dela kakan i två bottnar. Bred kräm på den ena botten, lägg på den andra och bred resten av krämen ovanpå och runt kanterna.

7.     Kavla ut marsipanenmellan två ark bakplåtspapper eller plastfolie, så fastnar den inte.

8.     Täck tårtan med marsipantäcket. Sikta florsocker över tårtan och dekorera eventuellt med en röd ros.