SCWARZWALDTÅRTA

Bottnar och grädde kan med fördel läggas ihop dagen före, då mjuknar

bottnarna och ”gifter” sig med grädden. Chokladplattorna läggs på samma

dag som kalaset.

Det här behövs till en tårta:

200 g       hasselnötter

4             stora äggvitor                        

3 dl          florsocker

Fyllning:

5 dl          vispgrädde

1 msk      vaniljsocker

Till garnering:

200 g       mörk choklad, Marabou

               florsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Rita 4 rundlar på bakplåtspapper ca 22 cm

    i diameter.

2. Rosta nötterna lätt 7-10 minuter i mitten av ugnen. Sänk till 150 grader.

    Gnid av det lösa skalet i en handduk.

3. Mal nötterna i mandelkvarn.

4. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt florsockret och vispa ytterligare

    någon minut. Vänd ned nötterna försiktigt och bred ut på bakplåts-

    papper.

5. Grädda 15-20 minuter. Lägg bottnarna i frysen när de svalnat, då går

    det mycket lätt att dra av papperet.

6. Vispa grädden och blanda med vaniljsockret. Lägg ihop bottnarna med

    grädde emellan och till sist ett lager på och runt om tårtan. Låt stå

    övertäckt i kylskåp gärna till nästa dag.

7. Smält chokladen på låg effekt i mikrovågsugn eller över vattenbad. Bred

    ut chokladen tunt på ett bakplåtspapper. Skär med vass kniv till bitar

    ca 4x5 cm innan den stelnar helt. Låt stå i rumstemperatur till nästa dag.