TÅRTA MED TRE SORTERS CHOKLAD

Det här går åt:

200 g smör eller margarin

200 g mörk choklad

2 1/2 dl florsocker

3 ägg

1 dl vetemjöl

Fyllning:

3 äggulor

1 msk socker

3 dl vispgrädde

150 g mjölkchoklad

1 1/2 msk kallt starkt kaffe

Garnering:

50 g vit choklad

Gör så här:

1.     Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en rund bakform med löstagbar kant som mäter ca 23 cm i diameter.

2.     Smält smöret eller margarinet i en kastrull på svag värme tillsamans med chokladen som brutits i mindre bitar.

3.     Ra av kastrullen från värmen och rör ner florsockret. Tillsätt därefter äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje. Sikta sist ner vetemjölet och rör samman till en slät smet.

4.     Bre ut smeten jämnt i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 15 minuter. Den ska vara lite kladdig och inte helt färdiggräddad. Låt kallna i formen.

5.     Lossa den kalla kakan från formen. Diska formen och lägg tillbaka kakan.

6.     Vispa äggulorna och sockret till fyllningen vitt och poröst. Vispa därefter grädden.

7.     Bryt mjölkchokladen i mindre bitar och smält i varmt vattenbad eller i mikrovågsugn. Tillsätt kaffet och rör om till en slät kräm som därefter varsamt vänds ner i äggsmeten.

8.     Vänd sist ner den vispade grädden och rör smeten slät.

9.     Bred ut smeten jämnt i formen och ställ kylskåpskallt att stelna, vilket tar ca 3 timmar.

10. Ta fram tårtan då den ska serveras och lossa den från formen. Hyvla över den vita chokladen.