TINAS KLASSISKA JORDGUBBSRÅRTA

Det här går åt:

1 rund sockerkaka

Jordgubbsfyllning:

2   l       jordgubbar

½ dl      socker

2   msk mörk rom (kan uteslutas)

Vaniljkräm:

5   dl     mjölk

5           äggulor

1           skårad vaniljstång

1,5 dl     socker

3    msk majsena

1,5 dl     vispgrädde

Att spritsa på:

5    dl     vispgrädde

Gör så här:

1.     Dela sockerkaksbotten i 3 delar.

2.     Lägg undan hälften av jordgubbarna och spara till garnering. Ta hälften och skär ner i tärningar, lägg i en skål. Blanda ner socker och rom. Låt dra tills sockret löst sig och blivit lite ”såsigt”.

Vaniljkräm:

1.     Koka upp mjölken med vaniljstången.

2.     Rör ihop äggulor, socker och majsena. Tillsätt 1 msk vatten om det blir för tjockt.

3.     Ta upp vaniljstången ur mjölken och häll mjölken över äggblandningen och rör om kraftigt. Häll tillbaka blandningen i grytan. Sjud under kraftig vispning tills det blir en tjock kräm.

4.     Sila krämen och låt den svalna.

5.     Vispa grädden och blanda ner den i krämen.

Uppläggning:

1.     Bred ut vaniljkrämen och jordgubbarna på första botten, lägg på den andra och tryck till lite försiktigt. Gör samma sak igen och lägg på topplocket.

2.     Vispa grädden och spritsa den runt tårtan. Avsluta med jordgubbarna på toppen.

Tips:

Har du tid blir tårtan godare om du plastar in den väl och sätter in i kylen ett dygn innan du spritsar på grädden.