ÄPPELMUNKAR
Det här behövs till ca 15 st:
25 g jäst
5 dl vetemjöl
75 g margarin
2 msk socker
1 ägg
rivet skal av en 1/2 tvättad citron
äppelmos
kokosfett
socker att rulla munkarna i
Gör så här:
1. Värm mjölken till 37 grader.
2. Smula ned jästen i en degbunke. Häll mjölken över jästen och rör tills
den är upplöst. Arbeta in mjölet till en deg.
3. Rör smör och socker tills det är poröst. Blanda ned ägget och tillsätt
blandningen till degen.
4. Arbeta degen på bakbordet och kavla ut den
med mått.
5. Lägg en klick äppelmos på hälften, lägg de övriga ovanpå. Tryck ihop
kanterna riktigt omsorgsfullt.
6. Lägg munkarna på smorda plåtar att jäsa. Behandla dem varsamt, så
att inte jäsningen förstörs.
7. Koka dem gyllenbruna i fettet vid 180 grader.
8. Låt dem rinna av på smörgåspapper och rulla dem i socker.
Äppelmunkarna är godast nygräddade.