ÄPPELSMULLÄGNDER

Det här går åt till 2 st:

50 g jäst för söta degar

4 dl fingervarm mjölk

1/2 ägg

100 g rumsvarmt smör eller margarin

1 dl socker

1/2 tsk salt

1 tsk nystött kardemumma

Ca 13 dl vetemjöl

Fyllning:

3 syrliga äpplen

Pensling:

1/2 lätt uppvispat ägg

Strössel:

75 g smör eller margarin

3/4 dl socker

2 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:

1.     Hacka snabbt samman alla ingredienserna till strösslet till en smulig massa. Lägg kylskåpskallt.

2.     Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt ägget.

3.     Klicka ner matfettet och tillsätt sockret, saltet och kardemumman.

4.     Blanda ner vetemjölet och arbeta samman till en slät och smidig deg. Låt degen vila i bunken under bakduk i ca 30 minuter.

5.     Stjälp upp och knåda samman degen lätt. Dela den i två jämnstora bitar och kavla ut dem rektangulära.

6.     Skala, kärna ur och skär äpplena i små tärningar. Strö äppelbitarna över degen och rulla ihop.

7.     Böj längderna till halvcirklform och lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

8.     Pensla längderna med ägget och strö över strösslet, Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.