FESTBULLAR
Det här går åt till 50 bullar:
75 g jäst
400 g smör eller margarin
1 dl socker
ca
Till fyllning:
250 g socker
Kan även blandas med kanel, kardemumma eller finhackade nötter eller
mandel efter smak.
Till pensling:
1 ägg
lite vatten
pärlsocker
mandel
Gör så här:
1. Värm mjölken till fingervärme och lös upp jästen i en del av den och
blanda sedan i resten.
2. Sätt till rumsvarmt smör, socker och nästan allt mjöl och gör en deg.
Den blir bäst om man arbetar den i maskin. Låt degen vila 10 min.
3. Gör under tiden fyllningen. Blanda ihop ingredienserna och kör dem
ca 5 min i mixer eller med elvisp.
4. Tag upp degen på bakbordet. Mjöla lätt och kavla ut den till en rektang-
ulär kaka ca 1/2 cm tjock. Skär den i fyrkanter ca 8x8 cm.
5. Lägg en rejäl klick av fyllningen i mitten av varje bulle.
6. Vik upp de fyra hörnen till mitten och tryck till ordentligt. Lägg bullarna
i pappersformar. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek.
7. Sätt ugnen på 225 grader.
8. Pensla med uppvispat ägg och vatten och strö över pärlsockret.
9. Grädda bullarna ca 8 min. De ska vara ganska ljusa.