KATARINAS VANILJBULLAR

Det här går åt till 30 stycken:

50    g     smör

5      dl    mjölk

50    g      jäst

1 ½   dl    socker

2       tsk   malen kardemumma

1       krm salt

ca 15 dl    vetemjöl

Fyllning:

200    g     rumsvarmt smör

1 ½    dl    socker

½       dl    vaniljsocker

Till pensling:

1               ägg

4       msk hackad sötmandel

4       msk pärlsocker

Till glasyr:

2       dl    florsocker

4-5    tsk  vatten

Gör så här:

1.     Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader. Rör ut jästen i mjölken.

2.     Häll i socker, kardemumma och salt. Blanda i nästan allt vetemjöl. Knåda till en smidig deg. Låt den jäsa till dubbel storlek under en handuk, ca 40 minuter.

3.     Sätt ugnen på 225 grader.

4.     Rör ihop fyllningen.

5.     Dela degen i 2 bitar, kavla ut dem till 2 fyrkanter (ca 3 mm tjocka). Bred fyllningen på fyrkanterna. Rulla ihop och skiva rullarna i 2 cm tjocka skivor. Lägg bullskivorna på bakpappersklädd plåt eller i stora bullformar. Låt dem jäsa till dubbel storlek, ca 20 minuter.

6.     Pensla bullarna med ägg, strö på sötmandel och pärlsocker. Grädda bullarna gyllenbruna i 10-12 minuter. Låt dem svalna på galler.

7.     Rör ihop glasyren, ringla den över bullarna.