SAFFRANSBRÖD

Det här behövs:

50 g         jäst

100 g       smör

5 dl          mjölk

250 g       Kesella

2 påsar    saffran, 1 g

1 1/2 dl    socker

1/2 tsk     salt

ca 17 dl   vetemjöl

Gör så här:

1. Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken

    och värm till fingervärme, ca 37 grader. Häll degspadet över jästen.

    Rör om så att jästen löser sig.

2. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.

3. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens

    kanter. Tillsätt ev mera mjöl.

4. Låt jäsa övertäckt ca 40 minuter.

5. Baka ut som vanligt.

6. Låt jäsa ca 40 minuter.

7. Sätt ugnen på 225 grader.

8. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 6-7 minuter.