TOSCABULLAR

Det här behövs för ca 32 st:

200 g       smör
2 1/2 dl    gräddmjölk
50 g         jäst
2 msk      socker
ca 9 dl     vetemjöl
Fyllning:

1 1/2 dl mald mandel
1/2           äggvita
4 msk      socker
Garnering:

50 g         smör
1 dl          socker
1 msk      vetemjöl
1 msk      mjölk
1 påse      mandelspån (ca 35-50 g)

Gör så här:

1. Värm ugnen till 250 grader.

2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt.

3. Rör ut jästen med 2 msk kall gräddmjölk och häll ner det i degvätskan.

4. Lägg mjölet och sockret i en degbunke. Häll degvätskan över och

    knåda till en smidig deg.

5. Dela degen i två delar och kavla ut avlånga kakor ca 12x50 cm. Sporra

    ut 16 fyrkanter 6x6 cm av varje kaka.

6. Rör samman mald mandel, äggvita och socker till fyllningen. Lägg en

    klick på varje fyrkant och vik upp flikarna mot mitten och tryck till. Lägg

    bullarna på en plåt och låt dem jäsa till dubbel storlek ca 30 min.

7. Blanda alla ingredienserna till garneringen i en kastrull och värm under

    omrörning. Tag bort kastrullen från värmen alldeles innan den börjar

    koka. Klicka smeten över bullarna och grädda dem mitt i ugnen