WIENERKUVERT
Det här går åt till ca 35 st:
2 1/2 dl kall mjölk
2 msk socker
1 1/2 krm salt
1 ägg
ca
Fyllning:
3 msk socker
Pensling:
1 ägg
Garnering:
1 1/2 dl florsocker
3 tsk vatten
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på den kalla mjölken och rör om
tills jästen är upplöst.
2. Tillsätt socker, salt och ägg. Rör om. Klicka i matfettet. Blanda ner
vetemjöl, arbeta snabbt samman till en slät deg.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut till en degplatta, ca 40x56
cm. Låt degen vila en kort stund så att spänningen släpper.
4. Gör fyllningen: Riv mandelmassan och tillsätt sockret. Blanda ner
matfettet klickvis och rör samman till en slät massa.
5. Sporra upp degen i rutor, ca 8x8 cm. Lägg en klick fyllning mitt på
varje. Lyft upp hörnen mot mitten och tryck till.
6. Placera bakformar på plåt, lägg bullarna i dessa. Låt jäsa i 60 minuter.
7. Sätt ugnen på 250 grader.
8. Pensla de färdigjästa bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem i ca
7 minuter.
9. Blanda florsocker och vatten. Garnera bullarna med glasyren. Ska
bullarna frysas, vänta med glaseringen tills de ska serveras.