MAZARINBITAR
Det här går åt:
25 sötmandlar
4 bittermandlar
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
Glasyr:
2 1/2 dl florsocker
1 1/2 dl vatten
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och mjöla en liten långpanna, ca 20x30 cm, eller klä den med bakpapper.
3. Mal mandlarna.
4. Rör matfettet och sockret vitt och poröst. Rör ner äggen ett i taget till en slät deg.
5. Tillsätt den malda mandlarna och vaniljsockret. Sikta ner vetemjöl och
bakpulvret och häll därefter i mjölken. Rör varsamt samman till en slät smet.
6. Bred ut smeten jämnt i bakformen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i
ca 35 minuter.
7. Blanda samman florsockret och vattnet till en slät glasyr som brede ut jämnt över
den kalla kakan.
8. Skär upp kakan i trekanter då glasyren stelnat.