TOSCASNIBBAR
Det här behövs för ca 24 st:
2 ägg
2 dl socker
2 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 msk mjölk
Toscaglasyr:
4 msk socker
2 msk vetemjöl
1 1/2 msk mjölk
50 g mandelspån
Pensling:
Gör så här:
1. sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker ljust och poröst.
Blanda samman mjölet med bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det
omväxlande med mjölk och avsvalnat smör i äggsmeten. Rör till en jämn
smet. Häll smeten i en välsmord och bröad form ca 21x28 cm.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter.
3. Lägg alla ingredienserna till glasyren i en kastrull. Värm glasyren på svag
värme under omrörning tills allt har blandat sig och tjocknat något.
OBS! Det behöver inte koka.
4. Tag fram kakan och bred glasyren över hela kakan. Grädda den på nytt
tills glasyren har fått fin färg, ca 10-15 min. Lossa glasyren från formens
kanter och låt kakan vila 6-7 min innan den stjälpes upp och får svalna.
5. Mät upp fyrkanter på kakan och skär ut dem ca 7x7 cm. Skär varje
fyrkant på snedden så att det blir två bitar av varje.
6. Smält blockchokladen i vattenbad. Doppa eller pensla snibbarna runt
sidor och botten i chokladen. Lägg dem upp och ned så att chokladen
kan stelna.