HÄLLAKAKOR

Det här behövs för 12 kakor:

25 g         jäst
25 g         margarin
5 dl          mjölk
3/4 dl       sirap
1/2 msk   salt
4 dl          rågsikt
ca 7-8 dl  vetemjöl

Gör så här:

1. Värm ugnen till 275 grader.

2. Smula jästen i en bunke. Smält margarinet och häll på mjölken och värm

    till ca 37 grader. Rör ut jästen med degspadet.

3. Tillsätt sirap, salt, rågsikt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen

    tills den släpper bunkens kanter.

4. Låt den jäsa ca 40 minuter.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl.

6. Dela degen i 12 bitar, som rullas till runda bullar.

7. Låt dem jäsa mellan bakdukar ca 20 minuter.

8. Kavla ut bullarna med kruskavel till runda kakor som läggs på bak-

    pappersklädd plåt, som helst bör vara het.

9. Nagga och grädda högst uppe i ugnen i ca 3-4 minuter.

10. Låt kakorna kallna på varandra under bakduk.

De går bra att frysa.