KALLJÄSTA FRUKOSTFRALLOR
Det här går åt till 15 st:
2 tsk salt
1 1/2 tsk socker
2 ägg
Pensling:
1 ägg
Vallmofrön
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över mjölken och vattnet och rör om tills jästen är upplöst.
2. Tillsätt saltet, sockret och äggen. Klicka ner det rumsvarma matfettet. Tillsätt sist vetemjölet och arbeta samman till en blank och smidig deg.
3. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och forma till en längd som skärs upp i mindre bitar. Forma degbitarna till släta bullar.
4. Lägg bullarna i en bakpappersklädd liten långpanna som mäter 25x40 cm. Sätt långpannan i en stor plastpåse som fylls med luft så att inte plasten stöter mot bullarna och fastnar, eller täck bullarna med en fuktig bakhanduk. Ställ kylskåpskallt att jäsa över natten.
5. Nästa morgon: Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram bullarna och ta bort plast eller bakduk. Låt dem bli tempererade medan ugnen stiger i grader.
6. Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg och strö över vallmofrön. Grädda dem i mitten av ugnen i 8-10 minuter.