KUVERTSTJÄRNOR

Det här går åt till 16 st:

25  g     jäst

1,5 dl    mjölk

1           ägg

1    msk rumsvarmt smör eller margarin

1    tsk   socker

½   tsk   salt

5    dl    vetemjöl special

Inkavling:

75  g      rumsvarmt smör eller margarin

Pensling och garnering:

1           ägg

             Valmofrön, vita och/eller blå

Gör så här:

1.     Mät upp vetemjölet och lägg det fryskallt ett par timmar.

2.     Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt den kalla mjölken och ägget. Rör om tills jästen är upplöst.

3.     Klicka ner matfettet och tillsätt därefter sockret och saltet. Blanda sist ner vetemjölet och arbeta samman till en smidig deg.

4.     Stjälp upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangulär platta, ca 20x30cm. Bre ut det rumsvarma matfettet på den ena deghalvan och vik därefter över den andra till ett nästan fyrkantigt påket. Nyp samman i skarven.

5.     Vik degen ett kvarts varv och kavla ut degen till måtten ca 20x70 cm. Vik den därefter i ett treslag. Vrid ett kvarts varv. Kavla ut och vik ytterligare två gånger.

6.     Kavla ut den färdigvikta degen till ca 1,5 cm tjocklek. Ta med ett pepparkaksmått ut stjärnorna, så tätt som möjligt så att det inte blir så mycket spilldeg.

7.     Samla ihop spilldeg och lägg samman den utan att knåda. Kavla åter ut och ta ut stjärnor tills degen är slut.

8.     Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och ställ dem att jäsa i ca 45 minuter. Sätt ugnen på 250 graDER.

9.     Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg och strö över valmöfrön. Grädda dem i mitten av ugnen i 7-8minuter.