MOROTSBULLAR

Det här går åt till 24 st:

30 g jäst

5 dl vatten

1 1/4 dl kesella, 10%

2 tsk salt

1/2 dl olivolja

1 råriven morot

3/4 dl ljus sirap

2 dl fint rågmjöl

2 dl grahamsmjöl

Ca 12 dl vetemjöl special

1 1/2 dl rostade solrosfrön

Garnering:

3 msk havregryn

2 msk sesamfrön

3 msk solrosfrön

Gör så här:

1.     Rör ut jästen i det fingervarma vattnet.

2.     Tillsätt kesellan, saltet, olivoljan, moroten, sirapen och mjölsorterna.

3.     Arbeta degen på medelfart i hushållsassistent i 12 minuter. Tillsätt solrosfröna och arbeta ytterligare 2 minuter.

4.     Låt jäsa under bakduk i 60 minuter.

5.     Ta upp degen och dela den i 24 bitar. Forma bitarna till runda bullar.

6.     Blanda havregrynen med sesam- och solrosfröna. Pensla bullarna med vatten och doppa dem i gryn- och fröblandningen. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

7.     Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme. Sätt ugnen på 225 grader.

8.     Grädda bullarna mitt i ugnen 8 – 10 minuter. Spreja in vatten i ugnen med en blomspruta, då bildas ånga som ger brödet frasig yta.