CHOKLADDRÖM

Det här går åt:

100 g     smör eller margarin

2            ägg

2     dl    socker

2     tsk   finrivet apelsinskal

1     msk kakaopulver

1     tsk   bakpulver

2     dl    vetemjöl

              mannagryn till formen

Fyllning:

¾    dl   vispgrädde

2           äggulor

2     tsk  maizenamjöl

150 g     vit blockchoklad

Garnering:

1    dl     flagad mandel

Gör så här:

1.     Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en rund bakform, ca 24 cm i diameter och med löstagbar botten. Bröa den med mannagryn.

2.     Smält matfettet och ställ åt sidan att svalna.

3.     Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt apelsinskalet och sikta ner de torra ingredienserna. Rör om varsamt. Vänd sist ner det ljumma matfettet och rör försiktigt smeten slät.

4.     Bre ut hälften av smeten jämn i bakformen och ställ in i nedre delen av ugnen. Grädda i ca 15 minuter.

5.     Fyllning: Mät upp grädden, äggulorna och majzenamjölet i en kastrull. Sjud upp blandningen under omrörning tills den tjocknar. Ta då genast kastrullen från värmen och tillsätt chokladen bruten i mindre bitar. Rör om tills chokladen smält.

6.     Ta ut den halvgräddade kakan och ringla över chokladfyllningen. Bre ut denvarsamt jämnt över ytan. Täck därefter med det sista av kaksmeten. Strö över den flagade mandeln.

7.     Grädda kakan i ytterligare ca 30 minuter.