CHOKLADMOUSSETTÅRTA

Det här går åt:

Biskvibotten:

300 g mandelmassa

3        äggvita

Chokladmousse:

300 g      mörk choklad

3     dl     vispgrädde

3             äggulor

3     msk apelsinlikör

               finrivet skal av 1 apelsin

Garnering:

25   g      mörk choklad

               silverkulor

               apelsinskalsstrimlor

Gör så här:

1.     Sätt ugnen på 200 grader.

2.     Ta loss kanten på en rund bakform med löstagbar botten som mäter 24 cm i diameter. Smörj kanten med lite matfett och placera den på bakpappersklädd plåt.

3.     Riv mandelmassan och tillsätt äggvitorna, en i taget, och rör massan slät mellan varje.

4.     Bred ut massan jämnt i formen och grädda botten i mitten av ugnen i    15-18 minuter.

5.     Låt botten svalna och lossa den därefter. Diska formen och lägg den på ett plant serveringsfat. Vänd kakbotten så att undersidan kommer upp och lägg tillbaka den i formen.

6.     Bryt chokladen till moussen i mindre bitar och smält i mikrovågsugn eller i varmt vattenbad.

7.     Vispa grädden.

8.     Rör ner äggulorna i den smälta chokladen. Rör krämen slät. Tillsätt likören. Rör åter krämen slät.

9.     Vispa ner ca 1/3 av grädden i chokladkrämen till en slät konsistens. Skrapa därefter ner chokladkrämen i resterande grädde och rör samman. Vänd sist ner det rivna apelsinskalet.

10. Bred ut krämen jämnt i formen. Ställ kylskåpskallt att stelna i ca 5 timmar eller gärna över natten.

11. Då tårtan ska serveras: lossa och lyft bort formkanten. Garnera med hyvlad mörk choklad, silverkulor och apelsinskalsstrimlor.

Tårtan går utmärkt att djupfrysa utan garnering. Ta upp och låt tina i rummstemeratur i ca 45 minuter eller 90 minuter i kylskåpet.