CITRONKAKA MED BLÅBÄR

Det här går åt:

200 g smör

2 1/2 dl socker

3 stora ägg

1 msk rivet citronskal

1 dl pressad saft av 1 citron’2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Garnering:

Florsocker

Blåbär

Servering:

Vispad grädde

Gör så här:

1.     Sätt ugnen på 200 grader.

2.     Smörj och mjöla en springform med löstagbar kant, 23 cm i diameter.

3.     Rör matfettet vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och blanda väl mellan varje. Smaksätt smeten med citronskalet och –saften. Blanda mjölet och bakpulvret och sikta ner det i smeten, rör till en slät smet.

4.     Häll smeten i formen och grädda i 18-20 minuter. Kakan ska bli gyllenbrun och vara lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna och stå i kylen, gärna till nästa dag.

5.     Sikta florsockret över kakan och garnera med blåbär. Servera med en klick vispad grädde.