KATJAS KAKA

Det här går åt:

2          ägg

3     dl  strösocker

75   g   margarin

1,5  dl  mjölk

1     dl  sötmandel

2,5  dl  vetemjöl

2     tsk bakpulver

             rivet skal av ½ citron

3     dl   hallon

1, 5 dl   mandelbiskvier

Garnering:

hallon

mandelbiskvier

Gör så här:

1.     Sätt ugnen på 175 grader.

2.     Vispa ägg och socker vitt och poröst. Koka upp margarin och mjölk.. Rör ner det i äggsmeten. Mal mandeln i mandelkvarn. Bland mjöl och bakpulver. Tillsätt mandel och citronskal. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.

3.     Smörj och bröa en form med löstagbar kant ca 25 cm i diameter. Häll smeten i formen. Lägg biskvierna i en plastpåse och krossa dem lätt. Fördela biskvierna och bär ovanpå kakan.

4.     Grädda i nedre delen av ugnen i 45 – 50 minuter. Passa noga, kakan kan behöva täckas med bakplåtspapper mot slutet av gräddningstiden.

5.     Låt kakan svalna. Garnera med hallon och några biskvier.

Servera den gärna som dessert med en klick vaniljvisp till.