MAZARINKAKA MED BJÖRNBÄR

Det här går åt:

Mördeg:

100 g smör eller margarin

3 dl vetemjöl

2 msk socker

1 litet ägg

Fyllning:

150g sötmandel eller hassel-, cashew-, valnötter

1/2 tsk bakpulver

75 g smör eller margarin

1 1/2 dl socker

1 ägg

2 äggulor

2 äggvitor

225 g färska eller frysta björnbär

Gör så här:

1.     Sätt ugnen på 175 grader.

2.     Fördela smöret i mjölet och sockret. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg. Kavla eller tryck ut degen i en lätt smord form med löstagbar kant, ca 24 cm. Ställ formen kallt.

3.     Mal mandeln för hand och blanda med bakpulvret. Vispa smör och socker. Tillsätt 1 ägg och 2 äggulor och vispa kraftigt mellan varje. Vispa vitorna till hårt skum. Rör först ner hälften, vänd sedan ner resten.

4.     Bred ut smeten i formen och stick ner björnbären (frysta måste tinas).

5.     Grädda i nedre delen av ugnen tills mandelsmeten är torr, ca 50 minuter. Sikta över florsocker vid servering.