MAZARINKAKA
Det här går åt:
2 bittermandlar
2 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Garnering:
½ dl flagad mandel
1 dl florsocker
2 tsk vatten
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och mjöla en liten långpanna, ca 18x25 cm, eller klä den med bakpapper.
3. Skålla, skala och mal sötmandel och bittermandel.
4. Rör matfettet och sockret vitt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör smeten varsamt slät efter varje ägg.
5. Blanda samman alla de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Tillsätt den malda mandeln.
6. Häll sist ner mjölken och rör varsamt samman till en slät smet.
7. Bred ut smeten jämnt i formen och strö över flagad mandel.
8. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 1 30-35 minuter.
9. Blanda samman florsocker och vatten till en slät glasyr som ringlas över kakan då den kallnat.