MOCKANÖTKAKA

Det här går åt:

175 g mörk choklad

175 g smör eller margarin

3 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl hackade nötter och mandel, t.ex.

hasselnötter, valnötter, pistagemandel

och sötmandel

Glasyr:

150 g mörk choklad

50 g smör eller margarin

Garnering:

1 dl hackade nötter och mandel, som ovan

Servering:

Lättvispad grädde

Gör så här:

1.     Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en rund bakform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.

2.     Bryt chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med matfettet på svag värme. Rör till en slät sås och ta kastrullen från värmen.

3.     Vispa äggen och sockret vitt och poröst. Blanda samman vaniljsockret, bakpulvret och vetemjölet och sikta ner i smeten. Tillsätt chokladsåsen och nöt- och mandelblandningen. Rör till en slät smet.

4.     Bred ut smeten jämnt i bakformen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Prova med att sticka en sticka, kakan får gärna fortfarande vara lite kladdig i mitten. Låt kallna i formen.

5.     Bryt chokladen till glasyren i mindre bitar och smält tillsammans med fettet i varmt vattenbad eller mikrovågsugn. Rör glasyren slät.

6.     Lossa den kalla kakan ur formen och täck med chokladglasyr. Garnera med nöt- och mandelhacket. Ställ kakan svalt så att glasyren stelnar. Servera med lättvispad grädde.