MUFFINS MED ÄPPLE OCH MANDELMASSA

Det här går åt till 8-10 stora muffins:

150 g smör

1 1/2 dl socker

2 ägg

1/2dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

100 g mandelmassa

1 dl rivet äpple

Gör så här:

1.     Sätt ugnen på 200 grader.

2.     Vispa smör och socker vitt och pösigt.

3.     Knäck äggen och blanda i, ett i taget. Tillsätt mjölken.

4.     Mät upp mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och blanda. Häll blandningen i smeten och rör om.

5.     Riv mandelmassan grovt och rör ner i smeten.

6.     Klicka smeten i stora muffinsformar och gör små gropar i mitten.

7.     Skala och riv äpplet grovt, tryck ner ca 1 tsk äppelrasp i varje grop.

8.     Grädda i ca 15 minuter.