NOUGATKRANS
Det här går åt:
Tårtan:
3 ägg 1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl 3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker
Punschkräm:
2 äggulor 1 1/2 dl vispgrädde
3/4 msk potatismjöl
1/2 msk vaniljsocker 1/2-1msk punsch
175 g mjukt smör
Nougat:
Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Vispa ägg och socker riktigt poröst.
3. Blanda de torra ingredienserna. Sikta och vänd försiktigt ned dem i
äggsmeten. Slå smeten i en väl smord och bröad sockerkaksform.
4. Grädda i ca 30 minuter.
5. Till punschen vispas gulor, grädde, mjöl och florsocker pösigt i en
tjockbottnad kastrull. Sjud under vispning krämen riktigt tjock.
6. Låt den kallna. Rör då och då. Tillsätt vaniljsockret och punschen. Sätt
till det mjuka smöret klickvis. Rör till en tjock kräm.
7. Dela kakan och bred lite av krämen mellan bottnarna. Lägg dem igen
och bred kräm runt hela tårtan.
8. Smält sockret i en torr stekpanna. Slå upp den flytande massan på ett
smörpapper. Låt den stelna och stöt den i småbitar. Strö nougaten
över tårtan.
Kyl inte tårtan. Den smakar bäst vid rumstemperatur.