TOSCAMAZARIN

Det här går åt:

3 dl          vetemjöl

1/2 tsk     bakpulver

100 g       smör eller margarin

1/2 dl       strösocker

1             litet ägg

Fyllning:

50 g         smör eller margarin

150 g       mandelmassa

2             ägg

3 msk      vetemjöl

1/2 tsk     bakpulver

Glasyr:

100 g       smör eller margarin

1 dl          strösocker

2 msk      vetemjöl

2 msk      mjölk

100 g       skållad, skalad och grovt hackad mandel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Arbeta snabbt ihop mjöl, bakpulver, matfett, socker och ägg. Gärna i

    mixern. Klä en form med löstagbar kant (24 cm i diameter) med degen.

    Ställ formen kallt någon timme.

3. Rör matfett, mandelmassa, ägg, mjöl och bakpulver. Gärna i mixern.

4. Häll smeten i mördegsskalet. Tryck ner kanterna på mördegen så att den

    slutar ca 1 cm ovanför mandelmassesmeten.

5. Grädda i mitten eller nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Öka därefter

    temperaturen till 225 grader.

6. Blanda ingrdienserna till glasyren i en kastrull. Värm massan under för-

    siktig omrörning tills alltsammans blandat sig och tjocknat. Bred glasyren

    över kakan.

7. Grädda kakan i 5-7 minuter eller tills ytan fått en läcker guldbrun ton.